Puoi configurare la tua Linea per pasta Lunga secondo le tue, esclusive, necessità. Sono disponibili componenti opzionali che rendono questa linea un prodotto versatile ed affidabile.
Il Beltmix è un sistema di preparazione impasto brevettato che costituisce una notevole innovazione tecnologica per pasta secca, fresca, impasti all'uovo o con additivi. Tecnologia e sostenibilità, grazie al basso consumo energetico. Abbinato al Premix® sostituisce la classica vasca impastatrice ad alberi.
La termostatazione è un sistema che permette di ottenere un controllo costante della temperatura nel cilindro e nella testata della pressa. Tutto ciò garantisce un avviamento ottimale della tua produzione di pasta con un tempo molto inferiore a quello dei sistemi senza termostatazione. Controllo delle ricette e del prodotto ottenuto garantito al 100% e zero sprechi.
Devi aggiungere additivi alla tua pasta? Abbiamo tutti i sistemi necessari. Affidabilità, sanificabilità, precisione nel dosaggio, sicurezza e semplicità. Questo gruppo di optionals, tutti carrellati, nascono dalla necessità di fornire un'alternativa al dosaggio degli ingredienti nelle presse rispetto al dosaggio in polvere.
Nei tank (serbatoi) avviene lo stoccaggio e/o la miscelazione degli additivi in polvere con l'acqua. Di solito vengono proposti una coppia di serbatoi ed una pompa di dosaggio per garantire continuità nella produzione e riduzione dei tempi, in quanto se ne può utilizzare uno in fase di dosaggio ed averne un secondo a disposizione per la preparazione di un altro lotto di miscela. La capacità varia in funzione di alcune varianti come ad es. la produzione oraria della pressa. Il serbatoio pronto con il prodotto da miscelare viene posizionato vicino alla pressa insieme alla pompa (a cui è attaccato con un flessibile).
Sistema di pulizia automatica dell'impianto additivi tramite C.I.P. Gruppo compatto per pulizia tubazioni e impianti dosaggio additivi; fortemente indicato in presenza di dosaggio uovo (a causa della sua criticità batteriologica). In questo caso, infatti, la sanificazione deve essere effettuata periodicamente in modo controllato tramite gruppo C.I.P. in ogni parte a contatto con il prodotto.
Nei casi in cui è necessario dosare additivi solidi come ad es. spinaci, uova in polvere, pomodoro, curcuma, vitamine ecc., si può ricorrere ad un gruppo dosaggio additivi solidi. La scelta può essere tra dosatore ad una coclea oppure a due coclee (nei casi di portate piccole o prodotti che tendono ad intaccarsi). Si può inoltre optare per un dosatore volumetrico (per materie prime non igroscopiche, come ad esempio farina o semola) o gravimetrico (per prodotti come pomodori, vitamine, ecc). Entrambi possono essere ad alimentazione manuale o automatica, a seconda delle esigenze del cliente.
Scegli la gestione automatizzata delle canne per ottenere un notevole risparmio di tempo e costi del personale dedicato.
Grazie al polmone accumulo canne è possibile effettuare un carico unico delle canne fornite alla stenditrice. Evita che un addetto sia impegnato costantemente in questa attività. L'unica operazione da fare sarà controllare periodicamente che non avvenga il completo svuotamento del polmone. Riduzione del costo del personale e dei tempi di lavorazione.
Caricamento manuale o automatico per la tua pasta lunga: diversi modelli di sfilatrice a tua disposizione a seconda che tu debba sfilare formati di pasta secca standard come spaghetti o speciali come mafaldine, fusilli bucati lunghi o candele.
Grazie alle nostre unità per il recupero sfridi puoi risparmiare evitando gli sprechi: recupera teste e code di produzione, cambi formato, ritagli sfoglia per paste ripiene, ecc. Puoi scegliere tra modelli diversi a seconda delle tue necessità; tutti assicurano qualità dell'impasto e recupero dell'investimento garantito.