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Storci pasta center training and research

Il nostro Pasta Center è un vero pastificio, situato a Ferrara.
Qui viene prodotta e distribuita la Pasta di Canossa.

Dietro tale progetto c'è una storia che racconta l'incontro tra due famiglie imprenditoriali alla ricerca di nuove strategie commerciali, che si concretizza in questo importante risultato.
Da una parte la famiglia Di Canossa, che da oltre un secolo, a San Martino di Ferrara, si prende cura delle terre dell’antica Tenuta Cuniola, appartenute nel Pieno Medioevo alla Contessa Matilde di Canossa. Ottavio di Canossa e suo padre Alvise gestiscono la Tenuta e la sua varietà di coltivazioni e sono da tempo alla ricerca di una pasta “che sappia di pasta”, non soddisfatti di quella all’epoca in commercio, ritenuta, per gusto personale, priva di carattere o eccessivamente raffinata. Per questo motivo, mossi dall’idea di poter trovare la “propria” pasta, portano un po’ del grano coltivato nelle antiche terre ad un mulino vicino alla Tenuta e danno vita a diverse lavorazioni. L’ottimo riscontro ricevuto nella fase sperimentale di commercializzazione del loro prodotto, li convince ad intraprendere una nuova avventura. Dal 2013, visto il significativo aumento della domanda e l’intensificarsi della produzione, la famiglia Canossa struttura la propria organizzazione ed inizia la ricerca di un’azienda cui fare affidamento per la parte tecnologica e creare un pastificio.
E qui entra in gioco Storci, che, da parte sua, da sempre consapevole del ruolo essenziale dell'R&D in azienda, vuole testare e sviluppare operativamente macchine e prodotti, effettuando attività di ricerca applicata in una struttura non troppo lontana da Parma.
Queste necessità, unite ad un immediato sentimento di stima reciproca fra le due famiglie, danno vita al pastificio Pasta di Canossa, che diventa anche lo Storci Pasta Center.

 

 

Il pastificio

Ad oggi, nel pastificio sono presenti due linee Omnia multiformato in grado di produrre pasta lunga, pasta corta e formati speciali. Entrambe le linee possono produrre anche pasta instant grazie allo Storci Instant Pasta System.
Nel pastificio potrai toccare con mano la qualità delle nostre linee di produzione, i tempi e metodi dei cambi formato, vedere dal vivo la produzione di pasta instant e molto altro.
Di seguito i dettagli delle nostre linee Omnia.

 

Linea Omnia 1000/800 multiformato

Storci Pasta Center presso Pastificio di Canossa

 

Omnia multiformato maggiori informazioni  + pasta Instant
Produzione: Pasta secca, Pasta instant
Formati: Paste Corte e lunghe
Capacità produttiva:

  • Fino a 1000Kg/h di pasta secca e
  • 600 Kg/h di pasta instant

Sistema di estrusione: Testata circolare con separatore per pasta lunga (fungo)  maggiori informazioni 
Optional: Storci Instant Pasta System  maggiori informazioni 

 

 

Linea Omnia 600/400 multiformato

Storci Pasta Center presso Pastificio di Canossa

 

Omnia multiformato maggiori informazioni  + pasta Instant
Produzione: Pasta secca, Pasta instant
Formati: Paste Corte e lunghe, Nidi e Lasagne
Capacità produttiva:

  • Fino a 600Kg/h di pasta secca e
  • 250 Kg/h di pasta instant

Sistema di estrusione: Doppia testata  maggiori informazioni 
Optional: Storci Instant Pasta System maggiori informazioni
Nidi e Lasagne 

 

 

Servizi Disponibili

Scopri i servizi riservati ai nostri Clienti

Training Center
 

Visita ambiente produttivo reale

Ti farai un'idea precisa di come funzionerà il tuo futuro pastificio, le problematiche presenti e come risolverle, l'importanza degli optional sulla linea, gli spazi necessari, i tempi e, soprattutto, il risultato finale: la pasta.

Test con ingredienti e parametri cliente

Un'occasione unica rivolta esclusivamente ai nostri Clienti. Potrai effettuare, insieme ai nostri tecnici, delle prove di produzione con i tuoi ingredienti in un vero pastificio, con una vera linea e non con un laboratorio simulativo. Otterrai esattamente il prodotto finale che otterresti con la tua linea Storci.

Possibilità di effettuare corsi di formazione

Chiedi maggiori informazioni alla mail: sales-storci@storci.com

 

 

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