Le Beltmix remplace la melangeuse classique à bras et à palettes, grâce à l’accouplement avec le prémélangeur Premix® et à un convoyeur d’accumulation et de repos des pâtes à avancement lent (breveté). Ce système de pétrissage représente une innovation technologique remarquable pour les pâtes sèches, fraîches, les pâtes aux œufs ou contenant d’autres additifs (épinards, tomates, etc).
Étant donné qu’aucune action mécanique n’est effectuée sur la pâte, Beltmix assure l’inaltérabilité des propriétés originales des matières premières et optimise le rendu des couleurs de la pâte finale qui, ne s’oxydant pas, garde une couleur plus éclatante. Convient pour différents secteurs: pâtes fraîches avec farce et sans farce, pâte feuilletée, pâtes sèches, pâtes sans gluten et gnocchis. Le PLC permet de mémoriser un grand nombre de recettes et de les modifier très simplement. Pâtes colorées: grande vitesse de changement de recette grâce à un groupe autonettoyant.
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