La grande expérience de Storci permet la réalisation de systèmes de stockage et de dosage des œufs selon les différents besoins des fabriques de pâtes.
Nous offrons
trois genres d’installation: gestion manuelle, semi-automatique et automatique. Aujourd’hui, notre directeur technique, Ing. Alberto Serventi, vous présente une installation semi-automatique innovante réalisée pour un de nos clients,
Grandi Pastai Italiani S.p.A. de Correggio (RE). "Ici, dans le cadre du projet de la fabrique de pâtes", explique Serventi, "a été installé un système qui permet de recevoir et de doser différents genres d’œufs sur trois lignes de production de pâtes, même en même temps. Pour produire, on peut utiliser des œufs provenant des réservoir de stockage extérieurs, de réservoir de stockage mobiles ou de deux réservoir de stockage intérieurs fixes qui permettent le mélange d’œufs avec des tomates ou des épinards en poudre".
Ces réservoirs internes sont insérés dans une cellule réfrigérée dédiée, dans laquelle est également présent tout le groupe de dosage, qui se compose en détail de: une matrice de vannes de type "mix proof" pour la gestion des flux de liquides, batteries de pompes péristaltiques qui garantissent un dosage précis et constant des œufs, des réservoirs de processus, des capteurs et des systèmes de détection. À l’intérieur de cette chambre, nous trouvons également le groupe de réception de tanks exterieurs qui, à travers des pompes à lobes, permettent d’envoyer le produit dans les réservoirs internes pour les différents mélanges ou d’aller directement en alimentation aux lignes. La sécurité sanitaire est garantie par un système de lavage CIP qui gère automatiquement toutes les phases de lavage à différentes températures et avec des solutions à base de soude et de stérilisant, en assurant l’assainissement de l’installation de façon entièrement automatique après chaque cycle de production. L’installation comprend les réservoirs d’eau et des solutions de soude et stérilisant, le circuit de vapeur nécessaire pour chauffer la solution de soude et les pompes de refoulement pour les liquides de lavage.