Tanti interessi e uno stile di vita frenetico e ricco di impegni portano ad avere meno tempo da dedicare a tavola come momento conviviale. Cosa puoi offrire al mercato? Un’alternativa al classico panino con pasti veloci e bilanciati, in un piatto pronto targato Storci-bS. La lunga esperienza in pastificazione e tecnologie per piatti pronti si uniscono per l’offerta completa di impianti per piatti ricchi e innovativi. Linee semiautomatiche o automatiche da 600 a 5.000 vaschette/ora tutte con semplicità di gestione, automatismi di primo livello, facilità di pulizia e manutenzione.
Puoi preparare piatti pronti a base di pasta ripiena, corta e lunga, carni, riso, pesce e verdure con i cuocitori e raffreddatori rotanti R2E (sinonimo di “ready to eat”). Sono il fulcro di linee complete che garantiscono ottime performance, un’elevata flessibilità di produzione, grandi capacità produttive in spazi ridotti e un alto rendimento energetico. L’idea è diventata brevetto nata per “Cuocere, reidratare e riscaldare senza sprechi”. Il cuocitore è dotato di un sistema di pulizia e ri-circolazione acqua (CAR system) che può operare mentre è in produzione. Il sistema brevettato è facile da usare ed ha un elevato rendimento energetico.
La spirale a tre principi garantisce un tempo di cottura costante, per cui il prodotto non può restare all’interno della vasca di cottura oltre il tempo prefissato, ma è obbligato ad uscire. Nessun problema per il sale, viene utilizzato acciaio inox speciale per alcune parti a contatto con acqua salata (AISI 316). Pulizia a fine lavorazione: in pochi minuti si solleva mediante martinetti elettrici il coperchio della macchina e si tolgono le reti esterne del tamburo, per il massimo accesso al lavaggio anche con idropulitrice. Nel cuocitore l’acqua di cottura è riscaldata tramite scambiatore di calore con pompa di ricircolo, valvole e tubazioni tutti installati a bordo macchina. A richiesta, il riscaldamento può essere fatto tramite iniezione di vapore sanitario in vasca di cottura.
In poche parole:
Contattateci per cuocere e preparare piatti pronti dell’industria alimentare e della migliore gastronomia ad alto livello di servizio.