Gracias a la colaboración entre nuestra empresa y la empresa Cavallini, que cuenta con una larga experiencia en la construcción de máquinas formadoras automáticas para pasta rellena, ha nacido un importante proyecto: investir en el formato de pasta fresca más representativo de Italia, el tortelino. El objetivo se basa sobre un simple pero esencial concepto: innovar siempre pero en el respeto de la tradición. Esto es fundamental en un contexto como el de la Emilia Romagna, región en la cual han nacido las primeras “sfogline” (personas que en untiempo hacian la masa) y de siempre nota por el arte y el culto del “hacer pasta”. La máquina para hacer tortelis Storci by Cavallini son máquinas automáticas modulares ad alto rendimiento para pasta fresca rellena, en grado de producir tortelinis y tortelones siguiendo las técnicas manuales y las metodologías utilizadas de la antigua tradición artesanal Emiliana. Las formadoras automáticas de la línea TB consienten de realizar tortelinis y tortelones de alta calidad, en grado de distinguirse en el mercado, porqué fruto de un estudio profundo, dirigido ad analizar no solo las preferencias sino también las diferentes necesidades de los usuarios. A este propósito, se ha dedicado una atención particular al tortelino sin gluten, ya que nació para celíacos, hoy en día la dieta sin gluten es un fenómeno masivo. Cada véz siempre más personas se han acercado a esta tendencia y prefieren la pasta y otros alimentos sin gluten tanto de hacer de ellos un estile de vida. También en este caso, gracias a las máquinas de tortelinis Storci by Cavallini, es posible mantener las propiedades originales del producto obteniendo un tortelino de altísima calidad con técnicas y metodos artesanales. Facilidad de uso, ausencia de complicados ajustes, formas de pasta rellena como aquellas hechas a mano son las propuestas de Storci para las máquinas de hacer tortelis para pasta rellena. Sus principales carcterísticas técnicas: exepcional esplotación de la hoja (90%), cambio formato velóz yfiable (lo mismo sucede reemplazando en bloque el grupo central y el grupo de carga del relleno completo de pequeñas barras de dosaje), facilidad de limpieza, gracias a la sostitución en bloque del grupo de carga del relleno.
Estamos hablando, por lo tanto, de maquinarias de última generación en grado de satisfacer plenamente las necesidades de un mercado cada vez más creciente.
