www.storci.com - homepage
Italiano english english Russian Storci.com - We know pasta

Laboratorio di ricerca e sviluppo:
Il cuore pulsante per progettare il futuro

ISO:9001

Dallo sviluppo alla produzione di presse di grandi dimensioni per il settore della pasta secca, alla massiccia campagna di attività di ricerca e sviluppo nel settore delle tecnologie per le paste, il couscous e i piatti pronti: Storci S.p.A. indirizza sempre più i propri sforzi verso progetti innovativi.

Nella nuova sede è stato realizzato il laboratorio R&D dotato di attrezzature, macchinari, tecnologie e strumenti di analisi all’avanguardia. Grazie all’intensa attività del personale altamente qualificato è ufficialmente riconosciuto dal Ministero dell’Istruzione, Università e Ricerca (MIUR) come Laboratorio Altamente Qualificato per la Ricerca Industriale.

 

Attività

E’ il nostro cuore pulsante, in esso svolgiamo fondamentalmente due attività principali: la prima è dedicata interamente ai clienti, che possono usufruirne per le loro necessità, con la piena collaborazione dei nostri esperti. Possiamo produrre e testare paste secche, fresche, ripiene, piatti pronti, gnocchi ed impasti per prodotti da forno.

I nostri clienti possono provare direttamente il funzionamento delle nuove tecnologie e verificare parte della nostra gamma di produzione; il nostro principale obiettivo è il miglioramento continuo, anche su impianti pre-esistenti.

L'altra attività è a sostegno del nostro staff tecnico e commerciale: le applicazioni riguardano una gamma di macchine ed impianti che vanno dalla produzione di pasta alimentare, ai sistemi di dosaggio e miscelazione, di pastorizzazione con unità di gestione e di controllo qualità on-line. Anche le campionature di prodotto destinate principalmente ai clienti fanno parte dell’offerta completa.

Tra le ultime novità abbiamo la produzione di pasta per celiaci e i piatti pronti, mercato in notevole espansione in tutto il mondo.

 

Collaborazioni



Ad aumentare ulteriormente il prestigio del nostro laboratorio, possiamo vantare una collaborazione intensa con esperti di settore pastario e una proficua con l’Università di Parma, Corsi di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari e Ingegneria Meccanica.

 

Formazione

Il laboratorio è affiancato da una sala attrezzata e dotata di sistemi di conferenza a distanza e degli strumenti necessari ai corsi di formazione.

La formazione viene organizzata internamente con il fondamentale contributo degli esperti Storci e attraverso il ricorso a consulenti ed enti di formazione esterni.

 

Certificazione qualità

DNV CERTIFICATE

A partire da gennaio 2006, Storci opera con Sistema di Qualità Aziendale secondo UNI EN ISO 9001:08. L’obbiettivo, pertinente al sistema di certificazione ottenuto, è quello di continuare a migliorare i prodotti e i servizi connessi per tutta la clientela.

 

Attrezzature

Abbiamo tecnologie di punta molto importanti, come ad esempio il Premix®, Beltmix, le presse e le sfogliatrici a vuoto totale STF TV e VSF TV, il Bakmix. Utilizziamo diverse strumentazioni di analisi per il glutine, la texture, il colore, la mobilità dell’acqua che ci agevolano molto nella ricerca e nell’innovazione.

Tanti motivi in più per considerarci un partner affidabile e all’avanguardia.

Alcuni dei macchinari disponibili presso il Laboratorio di R&D sono:

Macchinari per la pastificazione

  • Gruppi di impasto bivite
  • Gruppo impasto a nastro mod “Easy Beltmix 600”
  • Gruppo impasto Trolley Premix 600 con PLC
  • Gruppo impasto Trolley Premix mini
  • Pressa mod. V-55 N
  • Pressa mod. V-70 N
  • Pressa mod. V70.1.220TV
  • Raviolatrici a singola e doppia sfoglia di vari modelli 
  • Sfogliatrici mod. “STF-540, VSF-250 total vacuum” e “STF-540 total vacuum”
  • Gnoccatrice “VG-8F”
  • Gruppi di impasto mod. “ Beltmix 600, Bakmix 1000, Premix da 1000 a 4000 kg/h”
  • Gruppo gelatinizzatore impasto per paste “gluten free”
  • Gruppo recupero sfridi di lavorazione impasto

Unità di trattamento termico

  • Cella di essiccazione mod “lab-dryer”
  • Pastorizzatore a vapore saturo o surriscaldato con la nuova tecnologia ht-st;
  • Frigorifero arc 8110/ix
  • Abbattitore e surgelatore

Unità ausiliarie

  • Sistema peristaltico rotho psf3
  • Stampi per raviolatrice vr 120
  • Surriscaldatore di vapore elettrico sva10
  • PLC di gestione essiccazione celle (simulazione cicli produttivi)
  • Trafile per diversi formati
  • Arrotondatrice conica media per prodotti da forno
  • Carrello portateglie inox
  • Confezionatrice in map
  • Forno a convezione
  • forno elettrico per prodotti indutriali
  • Impianto produzione  e distribuzione vapore
  • Refrigeratore condensato ad aria TAEVO M10

Strumentazione analisi

  • Bilancia elettronica da banco 
  • Controllore/evidenziatore “dct” della corretta fase di essicazione
  • Densimetro 
  • Forno miwe
  • Sistema datatrace micopack 3
  • Analizzatore di umidità alogeno 
  • Anemometro completo di sonda 
  • Kit composto da n.5 setacci per prove granulometria
  • Kit di setacci inox per prove granulometria con 3 setacci
  • Kit di setacci per prove comp. da 6 telai d.200 e 6 anelli
  • Misuratore di umidità portatile oga electric “ta-5”
  • Misuratore velocità 
  • Strumento multifunzione sonda per temp/umid/vel/immers/anemometro
  • Struttura porta big-bag completa
  • Tank doppio carrellato (con pompa rs/12)
  • Tavolo acciaio con alzatina std
  • Tavolo centrale con rip.70x200 vip con ruote
  • Trafila diam.200x180 sfoglia fissa svil.330mm spess.2.5
  • Trafila diam.220 f.to fusilli senza teflon
  • Trasportatore meccanico flessibile ts-50 con tramoggia per alimentazione sfarinati.