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Laboratoire de Recherche et Développement:
Le cœur battant pour concevoir l'avenir

ISO:9001

Du développement à la production de presses de grandes dimensions pour le secteur des pâtes sèches, à la campagne massive d’activités de recherche et développement dans le secteur des technologies pour les pâtes, le couscous et les plats cuisinés: Storci S.p.A. concentre encore plus ses efforts sur les projets innovants. 

Le laboratoire de R&D a été réalisé dans le nouveau siège et il est doté d’équipements, machines, technologies et instruments d’analyse à l’avant-garde. Grâce à l’activité intense du personnel hautement qualifié, il est officiellement reconnu par le Ministère de l’Éducation, de l’Université et de la Recherche «Ministero dell’Istruzione, Università e Ricerca (MIUR)» comme Laboratoire Hautement Qualifié pour la Recherche Industrielle.

 

Activités

C’est le cœur battant de l’entreprise et c’est ici que nous mettons en place essentiellement deux attività activités principales: la première estè totalement consacrée aux clients, qui peuvent en tirer parti pour leurs exigences, avec l’entière collaboration de nos experts. Nous sommes en mesure de produire et de tester des pâtes sèches, fraîches, farcies, plats cuisinés, gnocchis et de la pâte pour les produits à enfourner.

Nos clients peuvent essayer directement le fonctionnement des nouvelles technologies et tester une partie de notre gamme de production; notre objectif principal est l’amélioration continue, même sur les installations préexistantes.

La seconde activité est à l’appui de notre équipe technique et commerciale: les applications concernent une gamme de machines et d’installations allant de la production de pâtes alimentaires, aux systèmes de dosage et de mélange, de pasteurisation avec une unité de gestion et de contrôle de la qualité on-line. Même les échantillonnages de produit destinés généralement aux clients font partie de l’offre complète.

Parmi les dernières nouveautés, nous comptons la production de pâtes pour cœliaques et les plats cuisinés, qui sont un marché en forte expansion dans le monde entier.

 

Collaborations



Le prestige de notre laboratoire s’est accru encore plus grâce à une grande collaboration avec les experts du secteur des pâtes et une fructueuse collaboration avec l’Université de Parme, Cursus d’études universitaires en Sciences et Technologies Alimentaires et Ingénierie mécanique, ce dont nous sommes très fiers.

 

Formation

Le laboratoire est équipé d’une salle dotée de systèmes de téléconférence et des instruments nécessaires pour les cours de formation.

La formation est organisée en interne, grâce à la contribution essentielle des experts Storci et à l’aide de consultants et d’organismes de formation externes.

 

Certification de qualité

Depuis janvier 2006, Storci a mis en place un Système de qualité d’entreprise certifié selon la norme UNI EN ISO 9001:08. L’objectif, relatif au système de certification obtenu, est de continuer à améliorer les produits et les services rattachés pour toute la clientèle.

 

Équipements

Nous disposons de technologies de pointe très importantes, telles que par exemple le Premix®, Beltmix, les presses et les rouleuses à vide total STF TV et VSF TV et le Bakmix. Nous employons plusieurs instruments d’analyses pour le gluten, la texture, la couleur, la mobilité de l’eau qui nous aident dans la recherche et dans l’innovation.

Voilà des raisons de plus pour nous considérer un  partenaire fiable et à l’avant-garde.

Voici quelques-unes des machines disponibles dans notre Laboratoire de R&D:

Machines pour la fabrication des pâtes

  • Groupes de pétrissage à deux vis
  • Groupe de pétrissage à convoyeur modèle «Easy Beltmix 600»
  • Groupe de pétrissage «Trolley Premix 600» con PLC
  • Groupe de pétrissage «Trolley Premix mini»
  • Presse modèle V-55 N
  • Presse modèle V-70 N
  • Presse modèle V70.1.220TV
  • Machine à raviolis à simple et double feuille de différents modèles 
  • Rouleuse modèle «STF-540, VSF-250 total vacuum» et «STF-540 total vacuum»
  • Machine à gnocchis «VG-8F»
  • Groupes de pétrissage modèle «Beltmix 600, Bakmix 1000, Premix de 1 000 à 4 000 kg/h»
  • Groupe de gélatinisation de la pâte pour pâtes «sans gluten»
  • Groupe de récupération des chutes de pâte

Unité de traitement thermique

  • Chambre de séchage modèle «lab-dryer»
  • Pasteurisateur à vapeur saturée ou surchauffée avec la nouvelle technologie ht-st
  • Réfrigérateur arc 8110/ix
  • Refroidisseur et surgélateur

Unités auxiliaires

  • Système péristaltique rotho psf3
  • Moules pour machine à raviolis vr 120
  • Surchauffeur de vapeur électrique sva10
  • PLC de gestion séchage dans les chambres (simulation des cycles de production)
  • Filières pour différents formats
  • Bouleuse conique moyenne pour produits à enfourner
  • Chariot porte-plateaux inox
  • Conditionneuse en map
  • Four à convection
  • Four électrique pour produits industriels
  • Installation de production et de distribution de la vapeur
  • Réfrigérateur condenseur à air TAEVO M10

Instruments d’analyse

  • Balance de table électronique
  • Contrôleur / marqueur “dct” de la phase correcte de séchage
  • Densimètre
  • Four Miwe
  • Système Datatrace Micropack 3
  • Analyseur d’humidité halogène
  • Anémomètre équipé d’une sonde
  • Kit composé de n° 5 tamis pour les essais de granulométrie
  • Kit de tamis inox pour les essais de granulométrie avec 3 tamis
  • Kit de tamis pour les essais, équipés de 6 plateaux d.200 et de 6 bagues
  • Humidimètre portable Oga Electric «ta-5»
  • Mesureur de vitesse
  • Instrument multifonction sonde pour tempér./humid./vit./immers./anémomètre
  • Structure complète porte big-bag (grand récipient vrac souple)
  • Réservoir double sur roues (avec pompe rs/12)
  • Table en acier avec dosseret std
  • Table centrale avec étagère 70x200 vip sur roues
  • Filière Ø 200x180 pâte fixe développ. 330 mm épaiss. 2,5
  • Filière Ø 220 façonnées pour fusillis sans téflon
  • Convoyeur mécanique flexible ts-50 avec trémie d’alimentation des farines.