Museo della pasta

Anzio Storci: «Découvrez le charme et l’histoire de ce Musée»

Museo della pasta

Chez la cour agricole médiévale de Giarola (Collecchio), on trouve le Musée des Pâtes, un des six Musées de la nourriture de la province de Parme, qui raconte l’histoire, la culture et la technologie des pâtes. Le parcours commence du blé, de ses caractéristiques et des modalité de culture, avec des outils agricoles antiques et des documents qui témoignent l’évolution des techniques agraire. Les modèles et l’iconographie de grand intérêt, la reconstruction d’un moulin à meules et un moderne moulin à cylindre racontent l’histoire de broyage.
La préparation bourgeoise des pâtes fraîches est raconté par des petits outils domestiques, l’art de rouleau à pâtisserie et l’extraordinaire variété de la plus riche collection italienne de «speronelle» ou roulettes pour la pâtes.
Une vraie fabrique de pâtes industrielle à partir de la première moitiés de Huit-Cents
parfaitement restaurée permet au visiteur de comprendre les différents phases de production des pâtes sèches, avec des machines originelles. Un deuxième noyau de machines antiques montre les méthodes de production dans un laboratoire artisanal émilien du siècle dernier. Une des premières presses continues restaurées avec la collaboration de Storci, permet au visiteur, avec des modèles et des vidéos, de connaitre les actuelles, très modernes technologies utilisées dans les fabriques des pâtes industrielles pour garantir un produit de haute qualité constante dans le temps. A côté on peut voir les filières de plus de cent différents formats de pâtes, vrais «architectures pour la bouche». À la communication des pâtes est dédiée la huitième section, avec des manifestes, des affiches historiques réalisées par des graphiques très connus. La section gastronomique présente l’histoire du passoire, des livres de recettes et des accouplements idéals entre les formats et les assaisonnements, en valorisant les typicité des différents régions d’Italie. Une aperçu sur les pâtes dans l’art et dans la culture – des tableau aux timbres – ferme le riche parcours d’exposition. Pour plus d’informations et pour planifier les visites: www.museidelcibo.it

 
Giancarlo Gonizzi, direttore Museo
Museo della pasta
Particolare Museo
 
 

 

 

Fichiers téléchargeables
Téléchargez les files disponibles en cliquant sur eux ou sur le bouton en dessous de l'image

Des questions?